まこメシ。 芋っていいよね。② じゃがいも 嗚呼、今回も、芋愛が止まらない。（「芋っていいよね①」はこちら） 今日は、じゃがいもの天ぷら。切って、天ぷら粉つけて、揚げるだけなのに、不思議とうんまいのだよ。 じゃがいもをホックホクの仕上がりにするこつは、「１６０度位の低温で... 2021.11.24 まこメシ。
まこメシ。 芋っていいよね。 山芋。 まずは、山芋（長いも）。摩りおろしてトロロにするのも良いが、生で食すこのサックサク感がたまらない！ ひと口大に切った長いもは、ビニールに入れ、親の仇の如く、ぶっ叩いてくれ。これが、更に、美味しさをマシマシにする秘訣である。後は、麺つ... 2021.11.22 まこメシ。
まこメシ。 